Aslim Taslam

 

- N°54 Juin 2007 -

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Mille Saveurs

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Saumure

Kabiss Mouchakkal

 

 

Ingrédients :

(JPEG)
2 verres de carottes pelées et coupées en rondelles
2 verres de concombres lavés et coupés en rondelles
2 verres de poivrons verts épépinés et coupés en demi rondelles
2 verres de gousses d’ail pelées
2 verres de chou-fleur coupé en fines et petites fleurs
10 oignons grelots pelés
1/2 bouquet de persil haché finement
2 verres de vinaigre rouge
1/2 verre de gros sel
8 verres d’eau

Préparation :

Mettez l’eau, le vinaigre et le sel dans une marmite sur feu modéré. Agitez pour diluer le sel. Porter l’eau à ébullition. Retirez et laissez refroidir.

Mettez les légumes dans le bocal. Couvrez le bocal avec le mélange filtré de vinaigre. Ajoutez-y une cuillère à café d’huile d’olive. Fermez bien le bocal. conservez le dans un endroit sec.

Pensez à jeter un coup d’oeil au bocal de temps en temps, car plus il fait chaud et plus les kabiss pourront être consommés rapidement.


 

Sajida M.
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