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- N°80 Octobre 2009 -

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Mille Saveurs

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Un dessert indémodable

 

Voici une recette que je cherchais depuis très longtemps, à 1 euro 50 pièce, le donut revient cher quand c’est notre dessert préféré, alors à vous de jouer...

 

Ingrédients (JPEG)

250 ml de lait
60 gr de beurre fondu
2 oeufs (passez l’oeuf sous l’eau avant de le casser)
2 c. à s. d’arôme de vanille
1 c. à s. de levure boulangère émiettée
3 c. à s. de Maïzeina
700 g de farine
100 g de sucre
1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mettez dans l’ordre : le beurre fondu dans 250 ml de lait, les oeufs, l’arôme de vanille, la levure boulangère émiettée, le sucre et le sel.

Mélanger le tout en incorporant 3 cuillerées à soupe de Maïzeina, et incorporez de la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte mi ferme, mi collante. (Environ 700 g de farine)

L’idéal est que cette pâte tire plus vers le ferme que le collant.

Si vous avez une machine à pain, l’idéal est de faire pétrir la pâte dedans car elle est dans un milieu un peu plus chaud.

Laissez reposer 2 heures.

Abaissez avec un rouleau sur une hauteur de 1/2 centimètre, et faire deux cercles superposés, de diamètres différents (j’utilise un petit bol et un verre à thé pour faire l’intérieur)

Vous pouvez garder la pâte de la circonférence du verre a thé pour en faire des minis beignets ou les regrouper pour refaire des donuts, comme vous le souhaitez.

Laissez reposer les donuts 30 bonnes minutes.

Plongez-les dans une huile chaude en changeant de face rapidement. Ils doivent avoir un aspect doré.

Déposez-les sur un essuie-tout afin d’enlever le maximum de gras.

Procédez au glaçage.


 

Nora H.
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